Ciao,
sull'olio da cucina non so dire, ma il motivo per cui le case suggeriscono di oliare e non ingrassare è per tenere umidi gli o-ring, in modo che rimangano elastici e continuino a svolgere la loro funzione sigillante; i perni sono già ingrassati e chiusi in sede di lavorazione, gli o-ring evitano appunto che entri sporco nei perni, o peggio che esca il grasso, ecco per cui non è necessario altro.
Altro vantaggio è che appena la ruota gira l'olio viene centrifugato via per cui non dovrebbe appiccicarsi nulla.
Saluti MaxReheat