Potrebbe essere partito il corteco lato volano, di conseguenza il motore imbarca aria, la cosa e' verificabile smontando il coperchio del volano e facendo girare il motore spento con la messa in moto!Se invece sembrasse piu' una irregolarita' di carburazione, piu' semplicemente potrebbe essersi intasati il getto del massimo o quello del minimo, occorre smontare la vaschetta, togliere i getti e dargli una bella soffiata con il compressore ed anche una pulita generale al carburatore!
Un altra ipotesi e' quello che e' appena successo ad un mio amico sulla sua Beta Rev, cioe' il liquido del circuito di raffreddamento e' andato a finire nel carter perche' si e' consumata la paratia della girante della pompa dell'acqua, la moto si e' surriscaldata e gli faceva gli stessi sintomi che hai descritto te!